白和え

 木綿豆腐をキッチンペーパーにくるんで重しをのせて水切り。  水で戻した干し椎茸、人参、コンニャク、平天を椎茸の戻し汁、醬油、砂糖、顆粒出汁で煮る。  水切りした豆腐を裏ごしして、砂糖、醬油、練りごまで味付け。  薄口しょうゆを使えばいいんですけど濃い口しょうゆなんで茶色和え(笑) …
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