白和え

木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで重しを乗せて水切り。
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ほうれん草を茹でる。
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戻した乾燥シイタケ、人参、こんにゃく、平天を刻み、だしの素、砂糖、醬油で煮る。
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水切りした豆腐を裏ごし。
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裏ごしした豆腐に、砂糖、醬油、練り胡麻で味付け。
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具材を入れ混ぜ合わせて出来上がり。
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