クリスマスクルーズ 2

フルコースのディナー



アミューズ(夜空を駆け巡るサンタクロース)
 いんかのめざめとプロシュートの冷製クロケット カカオ風味
 熊本産小森ファームのトマトジュレ
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クリスマス前菜3種(サンタクロースからの贈り物)
 鮪とモッツァレラチーズのロンデル 春菊のソース
 帆立貝柱のミルフィーユ仕立て タプナード添え
 鴨肉のロースト ポート酒風味の茄子ピューレ
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スープ(ホワイトナイト)
 蕪と百合根のポタージュ トリュフの香り
 自家製チェリーパンとバゲット
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お魚料理(華やかなパーティーの始まり)
 海の幸のブイヤベース風 雲丹ソースのアクセント
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シャーベット(ちょっと一息)
 青リンゴのシャーベット
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お肉料理(聖なる夜に~シェフからのメッセージ~)
 特選和牛のロース香草焼き 茸のデュクセル
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デザート(星に願いを)
 ベリーとピスタチオのリーススタイル
 珈琲
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